飲食店をされている方にご紹介いただけると嬉しいです
マツダミヒロ × 小林綾子(白金台こばやし 女将)
13年、板長とふたりでお店をつくってきました。いろんな試行錯誤がありましたが、それを詰め込んで、12年前、13年前の私たちみたいな方に届けばいいなと思っています。
そんなにすごいことが書いてあるわけではありません。飲食店として当たり前のことを、どんな思いを乗せて届けているか。それを詰め込んだ一冊です。
何人かの飲食店の方に届けたとき、「すごくわかる」「明日からもう一回がんばろう」と言ってもらえました。一緒に寄り添える本になっているんじゃないかな、と思っています。
飲食店をされている方に、本をプレゼントします。
本を受け取る(応募フォームへ)お届け先はお店の住所でお願いします
業態は問いません。和食でも、カフェでも、居酒屋でも。お店を大切にしているなら、どなたでも。
白金台こばやしのカウンターで
日本料理店の女将は 今日も 場を整え 人を迎え 時を編む
魚の名前も知らず、着物も着られなかった27歳で、女将になった。それから13年。白金台の小さな店は、リピーター率80%を超える場所になりました。
成功の物語ではありません。料理と空間、お客さまとの距離、言葉の温度。あらゆるものの「調和」を探し続けた、迷いと選択の記録です。各章の終わりには「質問」と「板長のひと言」があります。
お店の名前・お届け先の住所・連絡先。2〜3分で終わります。
届くまで、少しお待ちください。読み終わったら、感じたことをひとこと聞かせてもらえたらうれしいです。
飲食店をされている方(オーナー・店長・スタッフ)が対象です
飲食店の方以外でも、『調和をつくる』はAmazonと、白金台こばやしの店頭でお買い求めいただけます。